8月3日（月）の献立

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）五目ご飯です。
当店が使うヒジキは天草（熊本県）から送っていただくものですが、今回は出入りの塩干屋さんで仕入れてみました。

ラベルには生ヒジキとあります。
ヒジキの旬（収穫時期）は冬から春ですから、ちょっと変ですね。
今の時期は生とはいっても大抵は戻したものです。
ヒジキは本当の生で出回ることはまずありません。
過去には瀬戸内から生で仕入れたこともありますが、火入れしないと硬くて食べられません。
通常は一度釜茹でし、天日で干して乾物として出荷されます。

ヒジキは栄養面では優等生で、毎日でも食べたい食品です。
カルシウムは牛乳の約12倍！
食物繊維はゴボウの約7倍！
鉄分は鶏レバーの約6倍！ もあります。
栄養満点で美味しいヒジキご飯を食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　万願寺の卵炒め　冬瓜と油揚げの煮浸し

◎税込価格　510円