8月11日（火）の献立

日替りの炊き込みご飯。
開店して約8年経ちますが、まだまだ使っていない食材があります。
今日はそんな献立です。

本日は、ホワイトアスパラガスご飯です。
今まで、グリーンアスパラガスは何度も献立に上がりましたが、ホワイトは以外にも初めてです。
理由は希少で高価だから・・

欧州に比べ、日本ではあまり馴染みがありません。
どちらかというと缶詰のイメージでしょうか？
私も今まで指をくわえて見てました。
お値段は青の2〜3倍はしますし、何より数もありません。
しかし最近、取り扱いを始めた一件の業者さん。
入荷は不安定ながら、かなりお勉強してくれます。
で今回、まとまった数が入荷。
夢のご飯が実現です！



ホワイトとグリーン。
実は同じアスパラです。
色の違いは日光が当たるか当たらないか。
ホワイトは少しでも日が当たると、穂先が色づいてしまいます。
土をかぶせて栽培したり、地下で栽培したりと、とにかく手間暇がかかり、高いのも納得です。
今回のものはサラダでも食せるほどの柔らかさ！
シャキッと食感良く、爽やかな甘味は何ともいえません。
とにかく旨い！ホワイトアスパラ。
これはもう病みつきです！

◆おかず◆　小松菜の煮浸し　パプリカフライ　生ひじきの五目煮

◎税込びっくり価格　510円