8月17日（月）の献立

お盆休みも終わりました。
長いお休みの方もおられましたが、いかがでしたでしょうか？

本日は、白子（シラス）ご飯です。
今、市場に入荷しているのは静岡産と紀州産です。
当店は近場の紀州産を使うことが多いと思います。
日本中から（たまに外国から？）食材を仕入れていますが、やはり近畿のものは馴染みがあります。

今回は無選別のものを・・
実は今、シラスがやや高値です。
少し大きさがバラバラだとか、たまにタコやイカ、別の魚の赤ちゃんが入っているとか。
それだけで負けてもらえますので、お弁当も安くできるといい事ずくめ。
「訳あり」なんていわれますが、お味が同じならお得ではないでしょうか？

シラスは生ではなく釜揚げを求めます。
浜茹でなら鮮度保持にもなりますし、大量に火入れすると旨みも逃げません。
手間も省けて（汗）一石二鳥です。

黄金出汁にシラスと刻んだ油揚げ、生姜を入れて炊飯します。
小さい魚体ながらもお頭から尾っぽまで使うシラスは旨みの宝庫。
カルシウムもたっぷりで栄養面でも言うことなしです。
大量のシラスを使った美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　オクラのゴマ和え　グリーンボールの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　520円

★夏の自家製ポン酢ですが、在庫が少なくなっております。
ご検討中の方は早めのご購入をお願い致します。