8月24日（月）の献立

まだ日中は暑いですが、ずいぶんと過ごしやすくなってきました。
私の住む山手では、もう赤トンボが・・
確実に秋の気配が近づいています。

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
おぼろ昆布に薄くスライスしたイカの入った混ぜご飯になります。

しょっちゅう市場を回っていても、なかなか価値ある食材に巡り会いません。
もちろん、お金に糸目をつけないのであれば、何でも買うことができます。
しかし、売価を考えますとそうもいきませんし、難しいものです。

今回の食材も、何か新しいものをと思い仕入れました。
塩干屋の部長からのおすすめ品で、勉強していただけました。
事前に立てた献立でいければ楽なのですが、それでは確実に高くなります。
お弁当も一割はアップしないと販売できないでしょうか。
毎日の仕入れが命のこの商売。
市場では特に気持ちを引き締めて頑張っています。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー天ぷら　高野豆腐　サツマイモのいとこ煮

◎税込サービス価格　510円