7月6日（水）の献立

連日の完売、ありがとうございます。
毎日暑い中をご来店いただき大変恐縮しております。

本日は、帆立貝柱（ホタテカイバシラ）ご飯です。
今年に入って一度ありましたでしょうか？貝柱は。
本当に久方ぶりに陸奥湾（青森県）からの入荷です。

ホタテの中でも最も美味で高価な貝柱。
二枚貝特有の筋肉部位ですが、ホタテは特に巨大な柱を持っています。
もちろん大きなものほど高くなりますが、当店の場合はカットしますので大きさにはこだわりません。
が、今回は大きな柱を仕入れました。（苦笑）



忙しくても暇でも、市場は毎日覗きますので良い物があれば声がけしてくれます。
（なければ無視ですが・笑）
通常ならかなり高価な貝柱でしたが、少し残ったからということで安くしていただけました。
ただ、ドーンと1つ乗せただけではホタテご飯にはなりません。
切るのも忍びなかったのですが、ご飯との一体化ということで食べやすくしました。

貝類は驚くほど縮みますから、サッと加熱します。
黄金出汁と貝柱の炊き込みご飯は上品ながら甘みとコクのある贅沢な献立です。

◆おかず◆　ゴーヤーお浸し　栗南瓜の含め煮　サラダ菜とパスタのサラダ

◎税込出血価格　540円



★ゴーヤー・・苦瓜とも言われ炒め物のイメージがありますが、以外に美味しいのがお浸し。
夏限定の献立です。