8月17日（木）の献立

毎年一度だけ販売する夏ポン酢。
今年は早々の完売でお断りした方が多く、二度目の仕込みをしました。
第二弾は徳島の柚柑（ユコウ）を使ったものでして、前回よりもややパンチがあります。

立秋も過ぎ、そろそろ朝晩は涼しくなる季節。
前回の萩の橙（ダイダイ）に代わり、柚柑を使うことによりポン酢も秋バージョンです。

お値段は変わらず、1本（300G）780円になります。
数に限りがありますので、お早めのご購入をお願いいたします。

※前回ご予約をいただいたお客様はご連絡をお願いします。
　連絡をいただけない場合は賞味期限等ありますので、店頭販売させていただきます。

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
走りの白魚が霞ヶ浦（茨城）より入荷です。
白魚の旬は産地によって違いますが、霞ヶ浦は夏の終わりから冬まで楽しめます。



白く透き通る魚体が美しい白魚。
本来は汽水域に住むこの魚はシラス（イワシの稚魚）とはちょっと違います。
シラスも近海物は高価になりましたが、白魚は本物の高級魚です。

生食はもちろん、天ぷらや卵とじ、佃煮など、クセもなくどのように調理しても美味。
炊き込みご飯にしても出汁との相性が良く、上品な食味は変わりません。

一匹丸ごと食べる白魚はカルシウム補給にはもってこいです。
連休で疲れた胃腸にも優しい白魚ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　切干大根の酢の物　白ネギの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　530円