8月24日（木）の献立

本日は、マッシュルームご飯です。
年に二度三度献立に上がるマッシュルームですが、今回はブラウン種を使います。

あまりできないマッシュルームは高値安定で滅多に安くなりません。
お客様には好評で、できれば定期的にやりたいのですが・・



ブラウンとホワイト。
どちらも美味しいのですが、ブラウンの方が香り、味共に豊かな傾向にあります。
値もやや高く、濃厚なダシが出ます。
今回はスライスしたマッシュルームを黄金出汁で炊飯します。

マッシュルームは出汁に使う昆布と同様、豊富なグルタミン酸を含みます。
また食物繊維がたっぷりで大変ヘルシーな食材です。

大量のマッシュルームを使った旨みの濃いキノコご飯は一食の価値があります。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　カリフラワーの卵とじ　夏大根と人参と蒟蒻の田楽

◎税込勉強価格　530円