8月25日（金）の献立

本日は、新・秋刀魚（サンマ）ご飯です。
早くも新サンマが厚岸（アッケシ・北海道）より入荷しました。



やはり今年も高値のようです。
おまけにサイズも小さめで、日本近海にはサンマが来ません。
もう少し秋も深まり、三陸からも入荷があれば、ある程度は安くなるかもしれません。

昔は日本とロシアしか操業していなかった北太平洋公海域。
今では台湾や中国からの大型船が積極的に漁をしています。
特に台湾は日本の船の5倍以上の大型船を使い、漁獲量で日本を抜きました。
漁業委員会では漁獲量を制限する会議を開いているのですが、中国などの反対で今も枠組みは決まっていません。

秋の味覚を代表する庶民の味サンマ。
このまま乱獲が続けば、この先いったいどうなるのでしょうか？

下ごしらえしたサンマを生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。
上がりに細ネギを散らし、スダチを搾ってお召し上がりください。

◆おかず◆　レタス玉子　切干大根の五目煮　トマスパ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】