8月8日（火）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
噴火湾（内浦湾＝北海道）からホタテ貝が入荷しました。

貝類はかなり縮みますので厄介な食材です。
乾物でもない限りは大抵縮みますが、それでも貝は特に縮みます。
また中途半端に加熱すると固くなりますので、短時間か長時間の調理になります。

ホタテご飯はもちろん短時間で。
強火で一気に炊き上げます。
ベースは黄金出汁ですが、味付けは和と洋の中間でしょうか？

日本人が一番食べている貝のホタテ。（2番はアサリ）
甘く柔らかい身はクセもなく万人受けする味です。

昨日は台風の影響で人気の甘栗も少々残ってしまいました。
本日も人気のホタテご飯ですが、スカッと完売してほしいものです。

◆おかず◆　えびす南瓜の煮物　水菜ビーフン　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　530円