8月2日（水）の献立

昨日の早い時間にポン酢が完売しました。
それ以後も沢山のお客様に問い合わせをいただきましたが、夏は一度だけの販売でお断りしました。
当店としましても誠に申し訳なく、後一度作りたいと思います。
これから仕込みますので少しお時間をいただきますが、ご予約いただければ確実にご購入いただけます。
　※ご予約をいただいているお客様はお引き取りをお願いします。

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
恐らく半年ぶりくらいになりますが、長芋の数が少なく高騰しています。

長芋のほとんどが北海道と青森産。
北海道は以前の台風の影響からか安定的に入荷がありません。
（一部では大阪はケチなので良い商品は東京に流れるといった話を多々聞きます。涙）
長芋もずっと探していたのですが、思う値で買うことができず、間隔が空いてしまいました。

いつも申しておりますが、当店はまず市場に行って、その日の掘り出し品を仕入れて献立を組みます。
事前に発注したり配達を頼めば、高値で仕入れなくてはなりません。
それではお弁当の価格も上がり、お客様にご迷惑がかかります。
良い商品を安く仕入れ、なるべくワンコイン（税抜き）でご提供できるよう頑張っています。

今回の長芋は特売用のものをうまく仕入れられました。
普段から業者さんとも友好的な関係にありますので、仕入れの面は良好です。

長芋は生食できる数少ない芋類です。
加熱しても生食でも美味ですから、その両面を生かした食感に。
煮ればホッコリ、生ならシャッキリとしますが、今回はその中間に仕上げます。
味つけは薄味にし、黄金出汁で炊飯します。
珍しい長芋ご飯は当店オリジナルのご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　レタスの卵炒め　丸ナスの煮浸し

◎税込勉強価格　530円