8月23日（火）の献立

本日は、シーズン最後の玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
今シーズンも色々なトウモロコシを使いましたが、最後は王道の北海道産スイートコーンです。
白いとうもろこし「ピュアホワイト」も探しましたが入荷がありませんでした。
スイートコーンとは甘いとうもろこしという意味で、糖分が多い甘味種に当たります。

 スイートコーン 10kg

選ぶコツとしましては、先のヒゲが豊かで茶褐色、外皮がグリーンのものを。
また、持ってズッシリとしたものは実の詰まりが良いです。
このヒゲですが、実は雌しべの先端で実の数だけ出ています。
ですから、ヒゲが豊かなら実も詰まっている証拠なのです。

今回も昆布出汁に塩のみで炊飯します。
シンプルにすることで、よりコーンの甘みが生きるでしょう！
この夏名残のとうもろこしご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　白南瓜の天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　オクラの胡麻和え

◎本日の価格　480円