8月28日（月）の献立

猪名川の花火大会に行ってきました。
先週は地元川西市と池田市の共同開催の大会でしたが、今回は伊丹市主催の花火大会でした。
伊丹市主催の大会は、毎年8月最後の土曜日に開催されます。
実は5月の淀川花火大会にもお邪魔した（苦笑）のですが、それと比べると規模は小さいのですが、あれほどの混雑もなく、大変満足できました。

しかし季節の流れを感じますね。
淀川の時は暑くて大変でしたが、今回は夜も涼しいくらいで汗もかきません。
夏の夜空を彩る花火。
毎回ですが、花火は芸術だな…と、花火師の皆さんに敬意を持って帰路につきました。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
北海道の黒大豆と16穀米を使った隠れファンが多いご飯です。

ポイントは大豆を空炒りすることでしょうか？
フライパンで炒ると、大豆本来の甘みが出ます。
そして食感も楽しめます。

以前にあるお客さまから、柔らかく炊いて作ってもらえませんか？とリクエストをいただきました。
しかし煮ると本来の甘さが失われて歯ごたえもなく、ファンの方からの苦情が…汗
それ以来、やはりこのご飯は炒った豆を使わないといけないなと思いました。

国産の16穀米の内容は、もち玄米、もち赤米、もち黒米、丸麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、もちきび、ハト麦、青大豆、もちあわ、黒豆、ひえ、小豆、とうもろこし。
赤米と黒米が入りますので、もちもちしたご飯に。
炊飯は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩を使います。

黒大豆と16穀米は、当店の中でも一二を争う栄養満点のご飯です！

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　北海道えびす南瓜の含め煮　成田モヤシと人参のゴマ和え

◎税込サービス価格　560円