9月10日（木）の献立

本日は、真鯖（マサバ）ご飯です。
今回は珍しく、銚子（千葉）の鯖缶を使います。



通常、スーパーなどで並ぶ缶詰は味がくどくて食べられません。
甘辛くしつこい味付けで、材料も輸入物がほとんどで脂っこく私も苦手です。
しかし、初めてでしょうか？
普段は高級な水煮の鯖缶を安く仕入れることができました。
国産の鯖を業務用の圧力釜を使い、塩のみで水煮にした缶詰です。
鯖は脂がのる時期の寒鯖を使い、骨ごと柔らかく煮てあります。



缶切りで開けるとゴロゴロと・・
大きな切身が筒切りのまま入っています。
今回はこの鯖に生姜をきかせ、黄金出汁で炊飯します。



銚子鯖をそのまま閉じ込めた何ともいえない貴重な鯖ご飯。
魚の旨みをダイレクトに味わっていただけます。

◆おかず◆　えびす南瓜の含め煮　カレーキャベツ　トマスパ

◎税込サービス価格　520円