9月20日（金）の献立

本日は、狭腹（サワラ）ご飯です。
お腹がスマートな魚なので狭腰。
通常「鰆」と書きますが、水温が下がるに連れて美味しくなります。
冬のサワラは高級魚で、一本1万円以上もします。


こんな魚です

サワラの幼魚を狭腰（サゴシ）といい、関西のお正月では生寿司（酢締め）にします。
成長してサワラになると、脂が乗って美味しくなります。

今回のものは立派なサワラですが、安く買うことができました。
2匹仕入れましたので、たっぷりと贅沢に使います。

サワラを三枚に下ろし、薄塩をして香ばしく焼きます。
黄金出汁にサワラを入れ、生姜をきかせて炊飯します。

サワラのご飯はかなり久しぶりです。
ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　炊合せ四品（青首大根・人参・コンニャク・がんも）　キュウリとワカメの酢の物

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】