9月26日（木）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
ムカゴとは山芋の球芽ですが、一般的にはあまり出回りません。
当店では毎年秋に1、2度献立に上がりますが、昨年は不作でできませんでした。
よって2年ぶりのムカゴになります。

今年もムカゴは高いですね。
やはりあまりできていないのでしょうか。
ムカゴにもサイズがあり、ご飯には小さなSサイズを使います。


一昨年のムカゴご飯

ムカゴの土を洗い落とします。
天然真昆布の出汁に米とムカゴ、赤穂の天塩をしかけ、炊飯します。

これぞ秋の味覚！
当店でしか味わえない、珍しいムカゴご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

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