9月24日（火）の献立

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
駿河湾（静岡）の宝石、高級食材の桜海老。
今回は素干しの桜海老を使います。



桜海老の漁期は春と秋の年2回。
その他は禁漁期間として資源保護に努めています。

漁のある時期は鮮魚を使うこともありますが、オフの時期は素干しを使っています。
素干しは生の桜海老を天日で干したもので、より香り良く、食感も優れています。
ただ目方は減りますので、より高級になります。

桜海老とはよく聞きますが、本物は百貨店か高級スーパーに行かないと手に入りません。
高価で貴重な桜海老を使った贅沢なご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　太モヤシの卵とじ

◎税込出血価格　550円