3月19日（火）の献立

本日は、イカ昆布ご飯です。
薄くスライスしたイカに北海道の昆布とオキアミをブレンドしたイカ昆布。
黄金出汁との相性もよく、しっかりとした味わいの人気のご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　水菜とがんも煮　シメジの卵とじ

◎税込サービス価格　530円

3月18日（月）の献立

本日は、新子（シンコ）ご飯です。
春の新子といえば通常イカナゴの稚魚を指します。

早春を告げるイカナゴ漁ですが、今年は特に不漁とのこと。
ここ何年かは不漁続きで、今年はもうできないかと思っていました。
ちなみにホタルイカも今年は厳しそうです。

魚屋さんに特別安くしていただき、今年も一度だけ仕入れることができました。
関西の春には欠かせないイカナゴ。
一度きりですので、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　チンゲン菜の煮浸し　高野豆腐　ワカメと切干大根の酢の物

◎税込出血価格　540円

3月15日（金）の献立

本日は北海道から珍しい食材が入荷しました。
干し帆立貝です。



高級食材に干し貝柱がありますが、今回のものは貝すべてを干したものです。
もちろん当店では初めて扱う代物で、かなり高価な食材になります。

冷水に漬けた干し貝を冷蔵庫に一晩入れて戻します。
元は乾物ですから硬いのですが、戻すと柔らかくなります。
歯ごたえが強いので包丁できざんで食べやすくします。



黄金出汁にホタテの戻し汁をブレンドし、処理したホタテを入れて炊飯します。
おそらくは最初で最後の一発もの。
かなり贅沢な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　あまねぎとがんも煮　風呂吹き大根

◎税込出血価格　550円

3月14日（木）の献立

本日は、椎茸（シイタケ）ご飯です。
徳島の椎茸を贅沢に使った炊き込みご飯です。

◆おかず◆　揚げブロッコリー　ナスと油揚げの煮浸し　サラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

3月13日（水）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　コンニャク田楽

◎税込サービス価格　530円

◇誠に勝手ながら13時30分から15時の間は休憩時間とさせていただきます。