12月20日（水）の献立

本日は、長芋ご飯です。
北海道産の長芋ですが、おがくずに詰めて、当店の巨大冷蔵庫で追熟していたものです。
おせちの都合で冷蔵庫を空にしないといけませんので、朝に取り出してきました。

秋堀りの新物は瑞々しくシャキシャキしています。
逆に春堀りのものは熟成されて甘みやコクがあります。

長芋の皮をむき、サイコロ状に切ります。
黄金出汁を薄味に調味し、長芋と油揚げを入れて炊飯します。

生ならシャッキリ、炊けばホッコリ。
長芋の加熱時間はお好みですが、当店では少し食感を残しています。
シャキホコの長芋ご飯はファンの多いメニューです。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　春菊と油揚げの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　570円

【年末年始のお知らせ】
12/23より1/8まで休業させていただきます。

12月19日（火）の献立

本日は、イカゲソご飯です。
加熱しても硬くならない赤イカを使います。

赤イカは大きなイカでゲソ（足）も太いです。
半冷凍にして切りやすくし、輪切りにします。
黄金出汁を調味し、ゲソと油揚げを入れて炊飯します。

居酒屋さんで馴染みのゲソ塩。
噛めば身よりも味が出て美味しいものです。
ご飯にしても旨みと風味良く食欲をそそります。

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　水菜の卵とじ　寒大根の旨煮

◎税込サービス価格　570円

【年末年始のお知らせ】
12/23より1/8まで休業させていただきます。

12月18日（月）の献立

当店の年末の営業は12/22（金）までとなります。
毎年早めにお休みをいただきますが、23日からおせちの作成に入ります。
おせちのお渡しは31日の9時から12時まででお願いいたします。
発送の方は31日着となります。
尚、新年の営業は1/9（火）からとさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

本日は、ミックスきのこご飯です。
今年は菌茸類が高値です。
鍋などで需要が増す冬に高いと皆さん困りますね。

マイタケとブナシメジを粗めにほぐします。
黄金出汁を調味し、きのこときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

マイタケは香りが強く、またシメジは味が良い。
きのこは合わせると香りと味に深みが出ます。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　さつまいも（鳴門金時）の自家製レモン煮　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　570円

12月15日（金）の献立

本日は、鯛の子ご飯です。
大阪や京都で言う今の時期の鯛の子とは生の鱈子のことです。

私らは助子（スケトウダラの子だから）といいますが、魚屋さんではなぜかしら昔からそう呼びます。
まあ助子は見た目タイの子に似ていますし、食べた感じも似ています。
ただ鯛の子の方がより粒が細かいでしょうか。
それに鯛は身と卵を別に売るということがありませんが、スケトウダラは身は鍋や蒲鉾の原料など、なにかと需要が多い。
卵のタラコもこれ然りで、親しみを持って（それともシャレで）そう呼んだのでしょうか。

まず鯛の子を下ごしらえして生姜で煮ます。
冷めたら食べやすく切ります。
黄金出汁に鯛の子の煮汁をブレンドし、油揚げと共に炊飯します。

塩蔵ではない生のタラコは冬だけのご馳走です。
ホロリとした魚卵は粒が口中で広がります。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　580円

12月14日（木）の献立

本日は、あかもくツナきのこご飯です。
今話題のスーパーフードのあかもくを仕入れました。
志摩（伊勢）のあかもくですが、あかもくとは海藻の一種です。
以前は現地で消費されるだけのマイナーな食材でしたが、テレビで取り上げられて大人気に。
美容と健康に良い食品です。

あかもくは粘りと食感がご馳走で、まったくクセがありません。
そこで今回はツナときのこを入れて旨みを補いましょう！

黄金出汁を調味し、すべての材料を入れて炊飯します。
ネバシャキ食感が美味！
美容と健康にバツグンなあかもくはいかがでしょうか？

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　風呂吹き大根　チンゲン菜とがんも煮

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】