1月6日（金）の献立

 近海鮑（の殻）

おせちに使ったアワビの貝殻・・・綺麗ですよね。
この殻は螺鈿（ラデン）細工に使われます。
私はいつも捨てずに取り置きしていて、よく料理の盛り付けにも使いました。
中にはバブル景気の頃に仕入れた25センチ超の大アワビもありました。
たしか1～2万円はしたかと記憶していますが、こんなアワビが売れる景気の良かった時代もあったのですね。
今年は皆様にとって素晴らしい一年になりますよう、ご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

今年初めの炊き込みご飯は甘栗ご飯です。
当店も岸根栗と安納芋で栗きんとんにしましたが、お正月料理に栗はよく登場します。
乾物にした勝栗などは「勝つ！」という意味から縁起物とされ、戦国武将もあやかったとか。

天津甘栗の皮をむき半分に切ります。
後は塩をきかせた昆布出汁で炊き込みご飯に。
久方ぶりのしきしき弁当・・・お待ちいたしております。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　切り干し大根の五目煮　白シメジの卵とじ

◎本日の価格　500円