1月10日（火）の献立

宵えびすに行って来ました。
地元からほど近い池田市の呉服（クレハ）神社です。
仁徳天皇が建て祀られています。
寒かったのですが天気はよく大勢の賑わい。
景気の悪い時はやはり神頼みでしょうか？（苦笑）
一番小さなものから始めて今年で五年目。
年々大きくなる熊手でしたが、さすがにこれ以上大きくなると小さな店内には飾れません。
泣く泣く今年は箕（ミノ）にしました。



本日は久方ぶり（半年ぶり？）のシラスご飯です。
イワシの稚魚を紀州で浜茹でにしたものを使います。
シラス干しなんていいますが、こちらは半生のようなしっとり感。
風干しすればより日持ちがするチリメンジャコになります。
どちらも国産は高くなりました。
イワシやサバも近海物は立派に高級魚です。

 紀州シラス 5kg

小さな魚体からは信じられないほどの旨みが出ます。
よってお出汁は薄出汁が良いでしょう。
栄養面では丸ごと食べるシラスは特にカルシウムが満点！
シラス100グラムで一日のカルシウム摂取量（約500mg）が事足ります。
栄養満点の炊き込みご飯・・・ぜひ食べたいですね。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　野菜のカレー炒め　阿波レンコンのキンピラ

◎本日の価格　480円