1月13日（金）の献立

本日は、鯛めしです。
鯛は冬から春にかけてがもっとも美味しくなります。

今回の鯛は大きめですので4匹仕入れました。
五島列島（長崎県）の天然真鯛。
当店の鯛めしは近海物の天然真鯛のみを使用しています。



真鯛のウロコと内蔵を取り除いて掃除します。
サッと霜降りし、酒蒸しにして余分な脂と生臭みを抜きます。
鯛のアラでとった濃厚なお出汁に生姜と鯛の身を入れ炊飯します。
炊けたら15分間蒸らし、ザックリ混ぜれば鯛めしの完成です。

鯛めしは魚ご飯の中でも別格の美味しさ！
当店人気ナンバーワンなのもうなずけます。
真っ当な鯛めしをぜひどうぞ。

◆おかず◆　炊き合わせ四品（大根・蒟蒻・人参・がんも）　三度豆のゴマ和え

◎サービス価格　510円

【おまけ1】
★恒例、鯛の赤出し・・鯛のアラで取ったお出汁に六甲の赤味噌。
お値打ちの1杯100円！

 注文で仕入れた明石鯛の残りの荒を炊きました。

【おまけ2】
★明石の天然真鯛の荒炊き・・明石鯛のアラとゴボウをお酒をたっぷりと使い炊き合わせました。1人前400円！

※どちらも数量限定ですのでお早めにどうぞ。