1月11日（木）の献立

今年はタイミングが合わずにまだえべっさんに行ってません。
今日は残り福。
頑張って行ってきます！

本日は、秘伝豆ご飯です。
山形の秘伝豆。
秘伝豆とは青大豆の一種です。
通常の茶大豆はヒネると黒くなりますが、青大豆はそのまま青く残ります。

通常の枝豆は真夏に出回りますが、秘伝豆は少し遅れて出てきます。
味よく甘みがあり食感も豊かです。

秋には生で食せますが、その他は乾物として出回ります。
一晩水に浸けて戻すと、旨みが凝縮されて香りも非常に豊かです。

私は肉食はしませんので、タンパク質は豆から摂ります。
大豆はコレステロールを全く含みません。
他には食物繊維、カルシウム、鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、ビタミンなど大変栄養豊富な食品です。

戻し汁に刺し昆布をし、赤穂の天塩で炊飯します。
爽やかで旨みが強い、豆好きにはたまらないご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　さつまいも（紅はるか）のいとこ煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です。】