5月26日（月）の献立

お米の話題ばかりですみません。
小泉大臣は来月にでも備蓄米を5キロ2,000円で販売したいと言っています。
本当なら凄いこと（しかし本来備蓄米は安く買われたものですが）ですが、我々が使う業務用は少し難しいかも知れません。
ただ小泉さんなので、お米の袋代は別なのでは…といった声が囁かれています。（苦笑）

本日は、ひじきとゴボウのご飯です。
大豆や人参と炊いたヒジキと笹がきゴボウ、刻んだ油揚を炊飯します。

ヒジキは栄養満点の食品です。
骨や歯を形成するカルシウムは牛乳の約9倍！
腸内環境を整え、血糖値の上昇を抑える食物繊維はゴボウの約7倍！
血圧や体温を調整するマグネシウムはアーモンドの約2倍！
他には貧血を予防する鉄分、むくみを抑え高血圧を予防するカリウム、新陳代謝を促すヨウ素、皮膚と粘膜を健康に保つβ-カロテン、血液の凝固を助けるビタミンKなど、ヒジキは小まめに食べたいものです。
・・とは言いましても、ヒジキご飯はあまり人気がありません（汗）
昔は人気のご飯だったのですが、お客さまの嗜好が変わったのでしょうか？
一体なぜでしょう。
当店としましては健康志向なお弁当作りを心がけていますので、ヒジキは外せない食品なのですが…

以前、料理教室でもよくお聞きしたのが、ヒジキや切干大根、高野豆腐などの乾物はあまり使わないとのことでした。
戻す手間がかかり、使い方もよく分からないのだとか。
しかし乾物は保存がききますし、生よりも栄養が凝縮されて旨みもあるのですが。

旨みと栄養が豊かな本日のご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 高野豆腐の卵とじ　カレーキャベツ　ほうれん草と春雨のサラダ

◎税込勉強価格　610円