1月30日（月）の献立

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
大分産の走りの新ゴボウが入荷しました。



ゴボウは通年出回りますが、本来の旬は晩秋から冬で、もっとも美味しい時期です。
なかでも新ゴボウは、年明けから5～6月頃まで出回ります。
新の物は掘りたてで柔らかく香り豊かなのが特徴です。

元来、ゴボウを食べるのは日本人だけでした。
ヨーロッパの方々は根は食べずに葉だけを食べていました。
もったいないですね。
もっとも、近年では韓国やアメリカなど食べる国が増えてきましたが、食物繊維が豊富で生活習慣病に効果的。
お値段もお手頃ですし、どんどん摂りたい野菜です。

新ゴボウをサッと洗い笹がきに切り、油揚げと共にお出汁で炊飯します。
程よい食感と香り豊かな新ゴボウご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　長ネギの卵とじ　人参グラッセ

◎本日の価格　470円