10月24日（金）の献立

昨日も沢山のお客様にご来店いただきました。
特に遅がけのお客様には、せっかく来ていただいたにもかかわらずお断りしてしまい、大変申し訳なく思っています。
お弁当は無制限にご用意する訳にもいかず、心が傷みます。

本日は、鰯明太子（イワシメンタイコ）ご飯です。
時たま献立に上がるイワシと明太子の炊き込みご飯。
別にサンマでも良いかと思うのですが、なぜか毎回イワシです。（笑）

秋から脂がのるイワシは多ければ良いという訳ではありません。
以前にイワシをはりこみすぎてしまい、明太子よりもイワシがでしゃばってバランスが悪くイマイチ・・なんてことも。
それ以来、イワシと明太子のバランスを重視して仕入れています。

イワシを塩焼きにし、身をほぐして、明太子と共に黄金出汁で炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ・・

イワシの強烈な個性を明太子が上品に包み、なんとも絶妙な炊き込みご飯。
次は節分までありませんでしょうか？

◆おかず◆　水菜とがんも煮　大根の田楽　蒟蒻とオクラの土佐和え

◎税込価格　500円