11月26日（水）の献立

全国的に自生するブナシメジ。
しかし、私たちが目にするのはスーパーなどに並んだヒョロヒョロのブナシメジで、そのイメージしか湧きません。
本来のブナシメジはモット傘が大きく、肉厚で豊かな香りがします。
本物のブナシメジ・・食べてみたいものです。

本日は、ブナシメジご飯です。
一昨年に一度仕入れたほぼ天然のブナシメジ。
昨年も狙いましたが、価格交渉で断念。
で、今年も無理かなと思っていたところ、数軒から集めて確保できました！
時期的には最終物で、大自然の中で育った本物のブナシメジ。
キノコの本場、岩手県から入荷です。



100％天然かといえば語弊がありますが、原木に菌付けし、そのまま放ったらかして育った、山のブナシメジ。
ブナシメジというものは、こんなに豊かな香りと食味だったのか！と、認識させられた一品です。

ただ、菌床物のように綺麗ではなく、枯葉や土など、松茸のように掃除が大変です。
難しいのがもう一点。
松茸ならお値段もいただけますが、ブナシメジだとご納得いただけない・・というところでしょうか？

本物のキノコのみが持つ山の香りや土の匂い。
ぜひ食べてみたい・・と、ご納得いただけるお客様のみお待ちしております。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　南瓜（ほっこりうらら）の含め煮　胡瓜とジャコと若布の酢の物

◎本当はもう少し戴きたい税込サービス価格　520円