2月12日（木）の献立

春の食材が続きます。
本日もいち早く新・玉葱（タマネギ）を取り寄せました。
浜松（静岡県）から入荷ですが、こちらは日本一早い新玉ネギになります。
市場価格はまだ高く、ちょっと高級な玉ネギです。



新物は大変瑞々しく、甘く辛みが少ないのが特徴です。
これから九州など各地から出荷されると思います。
近畿で有名な淡路の玉ネギですが、こちらの新物は少し遅れて出てきます。

毎年春になると献立に上がる新玉ネギご飯。
大体、二度ほどでしょうか？
当店での玉ネギご飯は春の新物しか使いません。
甘味があり、ちょっとコリッと仕上げる食感は春のご馳走です。

玉ネギは栄養面でも優等生。
血液をサラサラにし、高血圧や糖尿病など各種成人病に効果的。
また、疲労回復やコレステロール値を下げる役割もありますので、お肉の好きな方は積極的に摂りたいものです。

豪華な食材も良いですが、先日の若ゴボウのように、特に旬の野菜を使った献立を食べていただきたいと思っています。
素朴ですが身体に良く、非常に繊細で味わい深く、何より全く飽きません。

◆おかず◆　椎茸フライ　カレーキャベツ　五目ヒジキ（国産）

◎税込価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】