2月15日（月）の献立

仕込みの段取りがついたので、早めの更新です。
土日は店は休みですが、土曜日は大量仕入れの日で日曜日は翌日の仕込みがあります。
よって、私の休みはありません。(；´Д｀A ｀｀｀
仕事は趣味の延長のように思っていますので、別段良いのですが.....

本日は、帆立（ホタテ）ご飯です。
これも以前よりリクエストをいただいていたのですが、冷凍ものしか手に入らず、なかなか実現しませんでした。
活けのものは通年ありますが、ご飯にするには値が張りすぎます。
しかし今回、浜茹でのフレッシュが入荷しましたので、「初」帆立ご飯です。

今回使用するのは、北海道産の帆立貝をサッと浜茹でにしたものです。
新しいので、肝も紐（ヒモ）も使います。
（貝柱の周りのビラビラの部分が紐で、中のオレンジ色の部分が肝です。ちなみにオレンジ色の肝が雌、白い肝が雄です）

生の風味そのままの帆立ですので、お味は保証つきでしょう！

 航空便で届きました。

◆おかず◆　蒸し茄子　ポテトのサラダ　ターサイの炒めもの

◎本日の価格　490円