4月16日（火）の献立

本日は、五目ひじきご飯です。
近年は激減し、超高級品になった国産のひじき。
滅多にないのですが、たまに勉強していただけた時だけ仕入れてきます。

ひじきは栄養たっぷりの海藻です。
今の店を始めた頃はまだ買いやすかったのですが（それでも韓国、中国産からみれば高価です）、今ではあまり手が出せません。

黄金出汁を調味し、下処理したひじき、刻んだ油揚げ、笹がきゴボウ、人参、水煮大豆を入れて炊飯します。

他の野菜も相まって奥深い味わいのご飯に…
骨を強くするカルシウム。
便秘の予防やコレステロール値を下げる食物繊維。
新陳代謝を活発にする甲状腺ホルモンを作るヨウ素。
アンチエイジングにもなる抗酸化作用があるβ-カロテン。
骨の健康を守り、血圧を下げるマグネシウム…
ただ昔は鉄分も豊富でしたが、近年は湯がく鍋が鉄からステンレスに変わりかなり減少しました。
しかし野菜と一緒に食べることにより、鉄の吸収は良くなります。

以上、栄養満点のご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　名水モヤシの卵とじ　キュウリとワカメと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　570円