4月17日（火）の献立

本日は、生・鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
春は海藻の季節で、ヒジキ漁も解禁されました。
久方ぶりのヒジキご飯は昨年の9月以来になります。

乾物としてヒジキは通年出回りますが、昨年の大不作で数が激減。
切干大根と共に、最も値上がりした食材がヒジキです。
特に国産は希少で、よく使う当店では途方に暮れました。

いくら輸入物が安いとはいえ、国産が上がれば相場は連動します。
特に天草（熊本県）のヒジキを使う当店は、贔屓にしていた業者さんが高齢のために廃業され、今回半年以上も空いてしまいました。
今年の情報はまだ入ってきませんが、急に豊作になるとも思えません。

ヒジキは栄養バツグンの健康食品です。
カルシウムは牛乳の約12倍！
食物繊維はゴボウの約7倍！
鉄分はレバー（鶏）の約6倍！
と、普段から摂りたい食品です。

芽ヒジキを流水で洗い、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

磯の香り満点のヒジキご飯をぜひお召し上がりください。

◆おかず◆　パプリカの衣揚げ　ロメインレタスの卵炒め　モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　530円