4月25日（木）の献立

昨日の筍ご飯。
最後ですので筍と相性の良い木の芽を庭から摘んできました。
やはり新鮮な木の芽は香りが良いですね。



本日は、河豚（フグ）めしです。
石川産の天然フグを使います。

石川県には猛毒をもつフグの卵巣を糠漬けにした珍味があります。
私は食べたことがありませんが、よく考えたものです。
主にゴマフグやサバフグを使いますが、身の方は鍋や空揚げ、一夜干しなどにします。



今回は、一度香ばしく照り焼きにした後に黄金出汁で炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ・・・
淡白な身ながら非常に良い出汁が出るフグめしです。

◆おかず◆　白菜と飛龍頭煮　エリンギ玉子　ピリ辛コンニャク

◎サービス価格　500円