4月22日（月）の献立

昨日の記事にさっそくお客様からご意見をいただきました。
お弁当の価格を500円と550円に統一してはどうかと。

新しいお客様の中にはよく勘違いをされる方も多いのですが、当店のお弁当は日替り価格です。
献立の原価にはかなりの差があり、仕入れ値によって毎日変えております。

開店当初は消費税が免除ということもあり、450円の統一価格でした。
現在は、税込み価格ということもありますが、物価の上昇と共に最安470円が限界です。

毎年、確定申告の時に税理士さんに言われます。
「もう少し価格を上げてはいかが」かと。
「それで来てくれない方はお客様と思わなければ良いのでは」と。
もちろん私は笑ってごまかすだけですが・・・

私は日夜、あちこち車を飛ばし、安くて良い食材探しに励んでいます。
おかげ様で良心的な仕入れ業者さんにも恵まれ、現在の価格で販売できております。

話を元に戻しますが、当店としましても500円と550円なら正直やりやすいです。
私たちの生活も少しは楽になるでしょう。（笑）
しかし、最初は安いと言って下さるお客様も、慣れてしまうと500円を超えると高いと言われます。
中には500円を超えると来ない方もおられるのも事実です。
そういう現状を踏まえますと、今の価格設定が限界なのかなとも思います。

今のところは（消費税が上がるまで？）なんとか現状のままの形で頑張ろうと思っています。
高級食材などの時は500円を超える日もありますが、温かい目でご理解をお願い致します。

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
秋から初冬に収穫するムカゴですが、なぜか週末の市場に大量に並んでいました。
当店でもとっくに終わった食材ですが、付き合いもあり仕入れました。



ムカゴは山芋の球芽です。
小さいながらも立派に山芋の個性を主張しています。
白いご飯との相性も良く、ホクホクとして美味しいものです。



季節が逆もどりしたように少し寒い昨今。
献立も少し逆もどりですが、名残りを惜しんでいかがでしょうか？

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　丹波大粒シメジの卵とじ　春大根の田楽

◎本日の価格　480円