4月17日（水）の献立

本日は、白海老（シロエビ）ご飯です。
シラエビともいいますが、富山や市場ではシロエビです。
生鮮は高級品で、薄いプラスチックの容器にサラッと入って千円以上します。

商業的に漁が成り立っているのは富山湾だけの貴重な白海老。
富山湾の海底谷「藍瓶＝あいがめ」が漁場で、富山湾の宝石といわれています。
ちなみに「県の魚」に選ばれたのが、ブリ・ホタルイカ・シロエビの3種です。

食べ方としましては、刺身、唐揚げや天ぷら、干しエビなどで、私は先日 コロッケなるものを食べました。

当店ではやはり炊き込みご飯に。
毎年やっておりますが、体長が6～7cmある白海老はそのままだと殻が残ります。
よって、サッと空揚げにした後にお出汁で炊飯したいと思います。

貴少で非常に味が良い白海老。
旬の美味しさをお召し上がりください。

◆おかず◆　分葱と飛龍頭の煮つけ　甘辛ゴボウ　豆ひじき

◎サービス価格　500円