4月26日（木）の献立

本日は、糸縒（イトヨリ）ご飯です。
イトヨリというのは糸縒鯛（イトヨリダイ）という魚のことですが、ご存知でしょうか？
この魚は特に関西で珍重されます。

私の記憶が確かならば、当店で扱うのは初めてでしょうか。
イトヨリは白身の高級魚で、以前の店では好んで使いました。
上物は数が少なくどうしても取り合いになります。
幸い店長によくしてもらっていたので、朝イチで取り置きしてくれました。

鮮度がよければお刺身で・・
また煮付けが美味しい魚です。
お味は上品で、真鯛に負けないぐらい美味しいかと思います。

今回は香ばしく素焼きし、黄金出汁で炊飯します。
かなり美味しいイトヨリご飯。
お魚好きの方には特におすすめいたします！

◆おかず◆　スナップえんどうのゴマ和え　高野豆腐の含め煮　シメジの卵炒め

◎税込勉強価格　530円