5月7日（木）の献立

長いお休みも終わりました。
私はといいますと、市場回りに、普段できない雑用もこなせて有意義な連休でした。
特に増え続ける器の整理が課題でしたが、大きな棚もできてすっきりと収まりそうです。
ただ、今のお店で器を使うことはありませんが・・

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
今シーズンは桜海老がかなりの不漁で、元々が高級品なのですが更なる高値に。
ちょっと難しいかな？と思っていたのですが、ようやく届きました。

桜海老もどきではなく、本物の桜海老はやはり美味。
上品な中にもコクがあり、ほのかに甘く薄紅色の魚体は正に宝石。
漁は春と秋の年二回で、禁漁期間を設けて資源保護に努めています。

今回は黄金出汁は使いません。
桜海老の繊細な味と香りを生かす為、真昆布と天塩で炊飯します。
シーズンにはやはり食べたい、桜海老の贅沢ご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　丹波シメジの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込出血価格　530円