6月21日（金）の献立

本日は、トウモロコシご飯です。
旬のトウモロコシが初入荷しました。

少し前から出始めたトウモロコシ。
しかし出始めは高価で少し様子を見ておりました。
ようやく当店の価格に見合うよう勉強していただけました。

トウモロコシは暑い時期限定のメニューです。
当然人気がありまして、多いシーズンには5回ほど献立に上がります。
ただこれも相場との兼ね合いですから、何回できるかは分かりませんが。

トウモロコシの皮とひげ根を取り、桂むきの要領で粒を外します。
軸（芯）も捨ててはいけません。
軸からは大変良いダシが取れますから。

軸は天然真昆布と共に大鍋で炊いてスープを取ります。
冷めたら赤穂の天塩で加減し、粒のコーンを入れて炊飯します。

味つけは天日塩のみですが、大変甘みがある。
シャキシャキとしたフルーツコーンは糖度が高くフルーティー！
たっぷりのコーンを使った贅沢なご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　カレーキャベツ　トマスパ

◎税込勉強価格　580円