6月4日（月）の献立

今週にも梅雨入りの発表がありそうです。
ぐずついたお天気が続きそうで、憂鬱な気分になります。

市場では初夏の雰囲気満載です。
実山椒や梅、ラッキョウに新生姜など・・
サツマイモも高価ですが新物が出てきましたし、レンコンもそろそろかと。
それからハモや琵琶湖の稚アユも並んでいました。

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
駿河湾（静岡）の宝石、桜海老。
春漁が始まってから、あまり入荷がありません。
桜海老は世界的にも貴重な海老ですが、やはり関東に流れているのでしょうか。

今でも勘違いされるお客さまが多いようです。
赤い小海老の総称のように思われがちですが、本物の桜海老はどこにでも売ってません。
本物ならおそらく産地が明記されているでしょうし、お値段の桁が違います。
通常は素干しの状態で袋になって売られますが、恐ろしく高価ですからすぐにお分かりになります。

桜海老の持ち味を生かすため、昆布出汁に天塩のみで炊飯します。
白米に桜色の海老が映える本日のご飯。
本物の桜海老のご飯は当店でしか食せない、ちょっと贅沢なお昼です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　黒豆モヤシのゴマ和え

◎税込出血価格　540円