8月9日（金）の献立

本日は、蛸めし（タコメシ）です。
前回は半夏生（7月2日）の日でしたので、約1ヶ月ぶりになります。

今夏は明石よりコンスタントに入荷があります。
お値段もやや高値ですが、致し方ありません。

蛸めしは当店の名物だったものですから、今でも時々問い合わせがあります。
ただ、今は入荷が不安定でリクエストにお応えできなく、時には半年ほど開いてしまいます。

当店が使います蛸は明石か淡路産と決めています。
また、朝どりの活けを仕入れております。

スミを抜いて掃除し、塩もみします。
小口より食べやすくカットします。
約3ミリでしょうか？
活け蛸は弾力があり、厚く切るとゴムマリのようで噛み切れません。
また、薄く切ることにより、ご飯との一体感が生まれます。
当店では開店当初よりこの方法で作っております。



磯の風味満点！
当店自慢の蛸めしをどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　甘長の焼浸し　栗南瓜の旨煮　高野豆腐の卵とじ

◎サービス価格　500円