9月1日（木）の献立

今日から9月です。
あれほど暑くうっとうしいと思った夏も、過ぎればどこか寂しいものです。
そんな夏の食材の中で、ひとつ忘れていました。

本日は、枝豆（エダマメ）ご飯です。
毎年夏に一度だけ献立に上がる枝豆。
今年も恩智（おんぢ＝大阪府八尾市）から抜群の枝豆が入荷しました。
ここの枝豆はちょっと有名でして、知る人ぞ知る！といった食材です。
やや小房ながらしっかりと肥えた枝豆。
実は香ばしく甘みがあります。



ただこの枝豆。
手間暇が半端ない！
サッと茹でてから莢から実を取り出し、今度は薄皮をむいて二つに割る・・
5キロの枝豆を調理すると、案の定、午後8時過ぎまで残業となりました。
しかし年に一度の献立。
お客様にお喜びいただこうと頑張りました。

夏の終わりの枝豆ご飯。
過ぎゆく夏に思いを馳せ、噛みしめてご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　白菜とがんも煮　えびす南瓜のサラダ

◎税込勉強価格　520円