9月24日（金）の献立

昨日、お客様から聞かれました。
「贅沢ご飯は今度いつやりますか？」と...（汗）
私は贅沢ご飯とはなんぞや？と思いましたが、当店で言えば500円以上のお弁当のことでしょうか？
500円で贅沢...我ながらがんばっているな、と思ってしまいました。
しかし、私は毎日が贅沢ご飯だと思って作っております！

本日は、桜海老ご飯です。
皆さんが言われる贅沢ご飯であります。
少しお断りしておきますが、本当の桜海老ってご存知でしょうか？
よく誤解されていますが、お好み焼きなどに乗せている桜色した小さな海老ではありません。
桜色した小海老を総称で桜海老と呼んだりしますが、本物の桜海老とは漁獲量と値段がまったく違います。
先日は伊勢海老ご飯をしましたが、単価的には伊勢海老と変わりません。
本物の桜海老とはそれほど高価な海老なんです。
桜海老の漁は春と秋の年２回と決められており、資源確保に努めています。
国内では100％が駿河湾（静岡県）で水揚げされます。

 生桜えび 2kg

当店では春に二度ほど桜海老ご飯を炊き、即完売するほどの人気でした。
一度目は1キロしか仕入れられなかったので、お出汁で炊飯しました。
二度目は2キロ仕入れられましたので、海老のみで炊飯しました。
で、今回も2キロ仕入れましたので、純粋に桜海老と真昆布のみで炊飯したいと思います。
今回の味付けは塩のみにしたいと思います。
実はお客様から「これで何か作ってください」とお預かりした塩がございます。
太平洋に浮かぶ父島で、小笠原の海水を釜炊きして作られている無人塩（ボニンソルト）です。

本日スペシャルな炊き込みご飯、どうぞご賞味ください！

◆おかず◆　炊き合わせ四品　キュウリの胡麻酢和え

◎特別価格　550円