9月21日（火）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
白魚や公魚（ワカサギ）の産地としてはブランドでもある青森県の小田原湖産です。

 解禁したばかりの新物 3kg

関西では早春に出回る、宍道湖（シンジコ）の白魚が有名ですね。
過去には「シラス」を使ったご飯は何度もしましたが、こんな高級な魚を使うのは初めてです。
※シラス・・・イワシの稚魚
料理屋などではちょこっと小鉢で数千円。
国産の白魚は高いものです。

宍道湖に小田原湖・・・白魚という魚は淡水と海水が入り混じる、いわゆる汽水湖（キスイコ）で捕獲される魚です。
生きている間は透明ですが、死んだら白くなります。
白魚と呼ばれるゆえんです。
産地に行けば、生きたままの踊り喰いなんてのもあります。
少しほろ苦い、非常に上品で高貴なお味です。
せっかくですので味付けも上品にいきましょう！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　北海道かぼちゃのサラダ　グリーンリーフの卵炒め

◎サービス価格　500円

※本日は火曜日ですがサービス券を発行いたします。

★デザートもご用意しております。