3月10日（月）の献立＋ご報告

3月7日の金曜日、愛犬ハチが天国へ旅立ちました。
よく虹の橋を渡ると言われますが、本当に急な出来事でした。
金曜日の早朝もご飯をよく食べ、散歩も元気に行きました。
それが18時過ぎに帰宅すると、廊下で倒れて冷たくなっていました。
もちろん私達は死に目にも会えず、孤独な死でした。

心当たりがあるとすれば、前日の木曜日に血尿が出て急いでかかりつけ医に車を走らせたのですが、あいにく休診日で諦めて帰ってきました。
で、その翌日は早く病院に連れて行こうと急いで帰宅したのですが、すでに変わり果てた姿に…
それなら前日に救急病院を探して連れて行けば良かった…と、後悔の念はつきません。

週明けの朝から暗い話で恐縮です。
しかし、このブログでも度々登場した愛犬はお客さまからも愛されて、よく元気ですか？と尋ねられます。
今回はこの場を借りて報告させていただきました。

実は父も突然死で亡くし、その父も可愛がっていた愛犬も同じように旅立ちました。
しかし天国で父と再会し、また可愛がってもらっているのかと思います。
約12年半、今までハチのことを気にかけて下さったお客さま、本当にありがとうございました。



本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと真昆布、あおさ海苔、あみ海老、ゴマ等をブレンドした炊き込みご飯です

黄金出汁を薄味に調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

メリハリが効いた味わいの人気のご飯は海のミネラルがたっぷりです！

◆おかず◆ 春人参の天ぷら　小松菜とがんも煮　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　600円

3月7日（金）の献立

本日は、生姜ご飯です。
お客さまからのリクエストで、佃煮にした生姜を使った炊き込みご飯です。

体を温める生姜は寒い時期にはありがたい食品です。
また免疫力を高め、風邪の予防にも効果があります。

近年、生姜も高値です。
主な理由は国産はもちろん、中国産の天候不順からの不作で数倍に高騰しています。
当店も高知（日本一の生姜の産地）に取引業者がありましたが、国産の取扱量が激減し、輸入物が増えています。
今は食材の確保も大変でして、価格うんぬんではなく、要るか要らないかといった言い値での取引です。

黄金出汁を薄味に調味し、生姜と油揚げを入れて炊飯します。

寒い日が続きますが、食欲が進む生姜ご飯で体の芯から温まって下さい！

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　春キャベツのカレー煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　600円

3月6日（木）の献立

今週は雨が多かったですね。
当店でも昨日は残ってしまいました。
まだまだ肌寒いですが、お天気はありがたいです！

本日は、菜の花ご飯です。
ようやく路地の菜花が出て参りました。
当店が仕入れるのは地元大阪産。
種先菜という先の柔らかい部分です。

そういえば毎年おせちに入れる菜の花ですが、年末は全く無く、初めて欠く事態に。
年が明けてようやく並び始め、野菜不足を痛感しました。

菜の花が出回る期間は短いです。
当店でも扱えるのは一度か二度ほどでしょうか？

洗った菜の花の固い根元を落とし、柔らかい部分を食べやすく切ります。
黄金出汁をやや薄味に調味して干し海老と共に炊飯します。

春を代表する菜の花は少しほろ苦さが何とも言えませんね！

◆おかず◆ ナスの衣揚　青首大根と金時人参の旨煮　青カリフラワーの甘酢漬

◎税込サービス価格　600円

3月5日（水）の献立

週末に確定申告をしていますが内容は厳しいですね。
仕入れは大幅に増えてますが、売り上げは微増？
仕入れ値が増えたからと言ってそのまま販売価格に転嫁できませんし…
お米は期待できませんが、早く暖かくなって、野菜が値下がりするのを願っています。

本日は、佃煮ひじきご飯です。
今回は具材と共に佃煮にしたひじきを炊き込みます。

海藻のひじきは健康的な食品です。
特に歯や骨を強くするカルシウムやお腹の調子を整える食物繊維、血液の循環を正常に保つマグネシウムが豊富。
他にも高血圧を予防するカリウム、新陳代謝を促すヨウ素、皮膚と粘膜を健康に保つβ-カロテンなど、栄養満点です！

今回はしっかり味付けしますので、ひじき嫌いな方にもよろしいかと。
健康な身体は健康な食品から生まれます。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　水菜とがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　600円

3月4日（火）の献立

本日は、新マグロご飯です。
那智勝浦（和歌山県）から早春を告げる新物のマグロが入荷しました。
もちろん冷凍物ではありませんので、香り良く旨みも格別です。

栄養面では良質なタンパク質に鉄分、カリウム、ビタミン類など、またDHAや EPAが豊富。
血液をサラサラにし、疲労回復にも効果があります。

上身のマグロを湯がいて食べやすくほぐします。
黄金出汁を調味し、お酒をきかせて生姜と刻んだ油揚げと共に炊飯します。

新物のマグロの美味しさを味わえるのは春の数ヶ月だけです。
当店でも毎年2、3度は献立に上がりますが、やはり今年は高値です。
燃料費や人件費の高騰や環境の変化など、ますます環境が悪化しています。
早く明るい世の中になって欲しいものです。

◆おかず◆ 白ネギの卵とじ　切干大根の五目煮　レタスと大豆ミートのツナサラダ

◎税込勉強価格　610円

【本日もサービス券の発行日です！♫】