1月15日（木）の献立

先日、梅田阪急でチョコレート博覧会のカタログをいただきました。
先日も奈良のガトー・ド・ボアさんにお邪魔して、フランス菓子を堪能しましたが、甘いものには魔力がありますね。
因みに私は毎年イヴァン・ヴァレンティンのチョコをいただきます。
ここのはこの時期にしか買えませんので。
今年も今から楽しみにしています。笑

本日は、生ひじきご飯です。
国産（熊本、長崎）の生ひじきと佃煮にした五目ひじきをミックスして炊飯します。

昔はひじきも人気メニューでしたが、今はなぜか人気薄。
しかしひじきは大変栄養価の高い食品で、健康志向の方には人気があります。

黄金出汁を調味し、洗った生ひじきと佃煮ひじき、刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

ひじきは栄養満点です。
カルシウムは牛乳の約12倍。
食物繊維はゴボウの約7倍。
マグネシウムはアーモンドの約2倍もあります。
他にも鉄や亜鉛など海のミネラルも豊富です。

年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎから体型も変化した方も多いようです。
健康的なひじきご飯で体調を整えましょう！

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚げ　キュウリとワカメのゴマ和え　名水モヤシと人参と油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

1月14日（水）の献立

朝の通勤のラジオの中で久米宏さんがお亡くなりになったと知りました。
肺がんだったのですね。
若い方はご存知ないかと思いますが、私はもろにぴったしカンカンの世代でニュースステーションよりも印象に残っています。
81歳という年齢も知り、なるほど自分も年をとるはずだと…汗
ご冥福をお祈りします。

本日は、生キクラゲとシメジご飯です。
通常キクラゲは乾物で出回りますので、生キクラゲは久方ぶりですかね。
特に国産の生キクラゲは希少な食材です。

生のキクラゲは肉厚でプリプリコリコリとした食感がご馳走です。
サッと湯通しして、お刺身やサラダ、炒め物などで美味しくいただけます。
今回は食感を損なわないよう短時間で調理します。

黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げ、ほぐしたブナシメジと共に炊飯します。
シメジの旨みとキクラゲの歯応え…
ちょっと珍しいキノコご飯です。

◆おかず◆ ズッキーニと人参の天ぷら　青首大根の旨煮　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　640円

1月13日（火）の献立

昨日は成人の日でしたが寒かったですね。
私にもそういう時があったのでしょうが（苦笑）、今や細かい作業には老眼鏡が欠かせなく、嫌になってしまいます。
年末のおせちも魚の骨抜きなどメガネが必要で、不便な思いをしました。
やはり一番に衰えるのは目なんですかね。
自営業者は体が資本。
適度に体を動かして、いつまでも動ける体でいたいものです。

本日は、ムカゴご飯です。
昨年暮れに最後と申しましたが、どうしても食べたいとリクエストをいただき探してきました。

しかし地味な食材なのかイマイチ人気がありません。
といいますか両極端で、ムカゴの時だけ大盛りにされるお客さまも…
今回は小ぶりなムカゴで、よりご飯と馴染むでしょうか。

実は私も好きなご飯で、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

山芋が好きな方なら、小さくても独特のホクホク感と粘り気はなんとも美味で、きっとお気に入りいただけます。

滋養強壮や疲労回復、おまけに美容効果もあるありがたい食品。
皮も丸ごと食せるので、栄養も丸ごといただけます。

今回はムカゴも増量！
当店でしか食せない珍しいご飯です。

◆おかず◆ ナスの衣揚　高野豆腐の卵とじ　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円

1月9日（金）の献立

年が明け、早いもので今日からえべっさんです。
商売繁盛の神様ですから、私も毎年足を運びます。
ただ、毎年えべっさんは寒いんですよね！
お参りするにも列をなし、あまりの寒さにお腹を壊した年もあります。
飾り物も年々高価になりましたが、縁起物ですからケチってはいけません！汗
今日が宵宮、明日が本エビス、そして残り福の3日間。
軟弱な私は暖かくなる明日にでも行きましょうかね？

本日は、ビビンバご飯です。
豆モヤシを主体に山菜等を浅漬けにしたビビンバ。
当店の物はそれほど辛くはなく、野菜の旨みを生かして食べやすくしております。

黄金出汁を薄味に調味し、刻んだ油揚げとビビンバの漬け汁ごと炊飯します。

発酵食品は腸活にもなります。
意外に上品で健康的な本日のご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯部揚　白菜とツナの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　640円

1月8日（木）の献立

昨日は七草粥 食べられましたか？
春の七草で作る粥を食べるのは、無病息災を祈る古くからの習わしです。
当店でも過去に粥を出したことがあります。
使い捨ての丼に入れてお出しするのですが、最初は良くても段々と汁が減り、最後は糊状に…
出来立ては美味しいのですが、食べ時を逃すと美味しくない。
それは一度でやめました。汗
で、次は七草ご飯に。
これは良いのですが、七草もパック売りになり、お値段も高価に。
さすがに七草で松茸並みにはいただけませんから、これも近年はやめています。

昨日お客さまから牡蠣（カキ）のリクエストをいただきました。
当店では毎年2、3度は献立に上がったものですが、年々高価になり、特に今シーズンは瀬戸内のカキが激減。
カキを買っても海水ばかりで実入りが悪く幻のメニューになりました。
カキは人気があり私もやりたいのですが、おそらく700円は超えてくるかと。(ｰ ｰ;)
さて、どういたしましょうか？

本日は、鮭明太子ご飯です。
ほぐした鮭と明太子を黄金出汁で炊き込む旨みの強いご飯です。

昨秋は記録的な鮭の不漁で秋鮭が高騰。
イクラまでも昨年の3倍の価格に。
本当に豊漁、豊作といった言葉を聞きたいものです。

◆おかず◆ 五目ひじき　オクラ（ハウスです）のゴマ和え　カリフラワーと油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です】