1月23日（木）の献立

本日は、さきイカご飯です。
一般的にはスルメ、さきスルメとも言いますが、味付けしたスルメイカを炙って裂いたものです。

炊き込みご飯にしますので、お酒に浸して柔らかくし、更に食べやすく切ります。
炊飯は黄金出汁と戻し汁をブレンドし、きざんだ油揚げと共に。

昨日は健康診断でコレステロール値や中性脂肪値が高かったと仰るお客様がご来店に。
昨日のアサリもそうですが、今日のスルメもタウリンが豊富。
タウリンは血中のコレステロール値、中性脂肪値を下げる効果があります。

美味しくて？健康的な当店のご飯。
食事には気をつけたいものですね。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　南瓜の含め煮　おかかコンニャク

◎税込サービス価格　600円

1月22日（水）の献立

庶民の冬の味覚のみかんが高騰しています。
過去最高レベルの価格は気軽に食べられません！
理由は夏の猛暑や台風大雨などの異常気象など。
その影響から品質は低下し、収穫量も大幅に減少したようです。
暗いお話ばかりで恐縮ですが、たまには明るい話題をお知らせしたいものです。

本日は、アサリとワカメのご飯です。
春が近づくとアサリも肥えてきます。
むき身にしたアサリと戻したワカメを黄金出汁で炊き込みます。

アサリの旨みはタウリンやコハク酸です。
タウリンは血圧の上昇を抑え、コレステロールや血糖値を下げる働きがあります。
その他の栄養価も高く、鉄分は貧血予防に。
ビタミンB12は細胞分裂に必要で、不足すると動悸や息切れ、めまいなどの症状を引き起こします。
他には歯や骨を健康に保つカルシウム。
免疫反応や味覚に重要な亜鉛も多く含みます。
貝類は総じて低カロリーで高タンパクの健康食品です。

◆おかず◆ 春人参の天ぷら　水菜とがんも煮　風呂吹き大根

◎税込サービス価格　600円

【本日はサービス券の発行日です】

1月21日（火）の献立

朝ラジオを聴いていると、更なるお米の値上がりからコンビニ各社もお弁当やおにぎりの価格を値上げするようです。
ラジオでは米を育てる肥料などの値上がりからと言っていました。
その他インバウンド需要や異常気象。
また後継者不足からの廃業など、理由は他にもありそうです。

外食大手では輸入米とのブレンドを使うところも出てきました。
米は日本人の主食です。
政治家は呑気なことを言っていますが、必要なところにどんどんお金を使ってほしいものです。

本日は、新じゃがご飯です。
長崎より早春の新じゃがが届きました。
赤土で育った立派な男爵です。

澱粉質が豊富でホクホクとした新じゃが。
なにより新物は香りもいいですね！

ジャガイモの皮をむきサイコロに切ります。
黄金出汁を薄味に調味して炊飯します。

まだまだ寒い日が続きますが、早春の食味をお楽しみ下さい。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　春菊と油揚の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　600円

1月20日（月）の献立

今日は大寒です。
一年で最も寒いとされる時期です。
しかし今週はおだやかな気温で、幾分過ごしやすいかと思います。
これから寒さも一段と厳しくなります。
皆さんもマスクをし、風邪やインフルエンザにご注意下さい。

本日は、明太高菜ご飯です。
薄皮からしごき出した明太子とお漬物の高菜漬けを炊き込む人気のご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、明太子と高菜漬けを炊飯します。

最近の明太子はそれほど辛くはなく甘口が多いのですが、辛くても加熱するとマイルドになり食べやすいです。
魚卵とお漬物の取り合わせは食欲をそそります。

◆おかず◆ パプリカの衣揚　白菜とツナの煮浸し　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　600円

1月17日（金）の献立

あれから30年。
もうすぐ5時46分52秒をむかえます。
マスコミの報道はもちろん、今でも各地で追悼集会などが行われます。
あの震災の経験を風化させまいとする運動はもちろん良いのですが、反対にもうあんな辛い記憶は忘れたいと思う方もおられます。
様々な記憶を胸に、これからの人生に生かしていきたいと思っています。

本日は、イカ昆布ご飯です。
やはり値上がりしたイカ昆布。
特にスルメイカは激減し、かなり高騰しています。

今週はガソリンもまた高くなりました。
こういった経費も重くのしかかり、少しでも安く販売したいと思う気持ちを難しくしています。
それから今月は更にお米の価格が上昇しました。
秋の新米で値上がりし、今月2回目の値上げ…
はっきり言って厳しいものがあります。
では何が悪いのか？
私は政治にも責任があると思うのですがいかがでしょう？

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げとイカ昆布を炊飯します。

ぼやいてばかりもいられません！
これからも少しでも安くて美味しいお弁当作りに努力いたします。

◆おかず◆ レンコンの磯辺揚　高野豆腐の含め煮　トマスパ

◎税込サービス価格　600円