8月20日（水）の献立

今日も猛暑日になる模様です。
しかしお盆を過ぎると少しずつ日の入りが早くなり、日の出は遅くなります。
私は5時には入店しますので、より実感しています。

自宅周辺ではトンボの数が増えました。
食材も秋のものに彩られ、季節は確実に巡ります。

本日は、ビビンバご飯です。
ビビンバと聞くと肉は使わないのですが、どこかスタミナがつきそうですね。
焼肉屋さんの定番だからでしょうか？

基本の具材は大豆もやしや山菜、キクラゲなどで、それらを調味料に漬け込みます。
因みにニンニクは使ってません。
コリコリとした食感がよく、食欲が湧きます。

黄金出汁に漬け汁を加え、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
本日も食物繊維がたっぷりの健康ご飯です。

◆おかず◆ 大阪名物 紅生姜の天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメと春雨の酢の物

◎税込勉強価格　620円

8月19日（火）の献立

スーパーでも新米が並び出しましたね。
しかしかなり高い！(ｰ ｰ;)
昨年の銘柄米が高いので致し方ないのかも知れませんが、これではとても手が出ません。
専門家の話では秋に出揃う頃には落ち着くとのことですが、それでも大して安くはならないでしょう。
米は日本人の主食です。
これまでの流通経路も含め、しっかりと議論して欲しいものです。

本日は、サバカレーご飯です。
お客さまにカレー粉を使ったご飯が食べたい…と言われて始めたご飯。
前回初めてやりましたが、中々の好評で再登場となりました。

カレーは特に季節はないのでしょうが、やはり暑い時に食べるのがいいですね！
香辛料のきいたカレーは発汗作用もありタイムリーなメニューです。

具材の鯖もカレーとの相性◎で、栄養も満点！
やはり今の時期に食べるのが醍醐味ではないでしょうか？

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　小松菜とがんも煮　小菊南瓜（日本南瓜）

★最近はあまり見かけない日本南瓜。
日本料理で南瓜と言えばコレです。
エビスのホクホク感はありませんが、出汁をたっぷり吸った日本南瓜は上品で美味。
童話に出てくるカボチャの馬車のような見た目も大変ユニークです。

◎税込勉強価格　620円

8月18日（月）の献立

長いお盆休みも終わり、今日から仕事始めです。
皆さんはゆっくりされましたか？
私は京都の柊屋旅館を来訪し、日頃の疲れを癒して来ました。
聞きしに勝る名旅館で、かのノーベル賞作家 川端康成の定宿として、またチャップリンが新婚旅行に訪れた宿として有名です。
こちらは新館もあるのですが、数百年の歴史のある旧館がおすすめ。
その居心地と細やかなサービスに大満足。
もちろん手の込んだ懐石料理や高野槇のお風呂は大変贅沢な時間を過ごせました。
昨年伺った炭屋旅館と柊屋旅館と並び、流石は京都三大旅館といった風格のある宿でした。

本日は、チリメン山椒ご飯です。
京都でも沢山の佃煮屋さんがありましたが、チリメン山椒は特に高級な珍味です。
当店でも時々献立に上がりますが、ピリリとした実山椒がお味を引き締めます。

黄金出汁を調味し、チリメン山椒と刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

まだまだ暑い日が続きますが、食べやすい炊き込みご飯でしっかり栄養を摂りましょう！

◆おかず◆ 高野豆腐　名水モヤシと青菜の卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　630円

8月8日（金）の献立

また最近ガソリンが値上がりしています。
お盆休み前にイタいですよね。
暫定税率の廃止が叫ばれてからかなり経ちますが、はたして実行されるのでしょうか？
税はガソリン1リットルに対して25.1円の上乗せ。
その他 車には色々な税金がありお金がかかります。
私は仕入れや通勤（早朝で電車もありません）に使う不可欠な自動車。
せめてガソリンが安くなれば助かるのですが…

［お盆休みのお知らせ］
誠に勝手ながら12日（火）〜15日（金）は休業させていただきます。
お仕事のお客さまには大変ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、夏五目ご飯です。
6月から8月の3ヶ月間限定の炊き込みご飯です。

お客さまは秋や冬も無いのですか？と言われますが、あいにく何故かありません。汗

枝豆、コーン、ゴボウ、人参、油揚げ…
具沢山の五目ご飯は味、見ため共に楽しめますね。

黄金出汁を調味し、下味をつけた具材を入れて炊飯します。
シーズン2度目の夏五目ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　白菜とツナの煮浸し　十勝大根の田楽

◎税込勉強価格　620円

8月7日（木）の献立

我が家の猫たち。
半野良ですから猛暑の日中は姿を見せません。
どこか涼しい場所でもあるのでしょうか？
家猫ならクーラーのきいた涼しい部屋で過ごすのでしょうが、野良は大変ですよね。
しかし彼らには広い野原を駆け回る自由があります。
どちらが良いかは猫にしか分かりませんが。
ただ、朝晩のご飯の時間にはちゃーんと庭に来てニャーニャー呼ばれます。（笑）

本日は、長ねぎジャコご飯です。
食べたら美味しいのになぜか人気薄というご飯があります。
今日がそのメニューでしょうか？（苦笑）
ネーミングが悪いのか、はたまた食材に惹かれないのか？
いつも一度食べていただけたらなぁ…と残念に思っています。

甘くよいダシが出る長ネギを1㎝の筒切りにします。
黄金出汁を調味し、長ネギの白い部分と刻んだ油揚げ、上等のチリメンジャコ（細か目）を入れて炊飯します。
炊けたらネギの青い部分を入れて蒸らせば出来上がりです。

ほんのりとした長ネギの甘さとチリメンジャコの旨み、油揚の香ばしさは食欲をそそります♪

◆おかず◆ 新さつまいものレモン煮（我が家のレモンです！）　万願寺と油揚の焼き浸し　五目ひじき

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

［お盆休みのお知らせ］
誠に勝手ながら12日（火）〜15日（金）休業させていただきます。
お仕事のお客さまには大変ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。