12月6日（木）の献立

昨日は大変な数のお客さまがご来店くださいました。
普段は大盛りもありますが、ご予約も多く、お受けできない状態になりました。
大変ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

本日は、白蛤（シロハマグリ）ご飯です。
貝のご飯はホタテやアサリ、シジミはよくやりますが、ハマグリは珍しいかと思います。

貝をむき身にし、食べやすく切ります。
黄金出汁に貝と油揚げを入れ、生姜をきかせて炊飯します。

シコシコとした食感が小気味良い、旨みのきいた炊き込みご飯です。

◆おかず◆　米ナスと油揚げの煮もの　太モヤシの卵炒め　キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　530円

12月5日（水）の献立

本日は、松茸（マツタケ）ご飯です。
もう12月・・
そろそろ松茸も終わりになります。

今シーズンは最初が松茸とシメジ。
二度目が平茸、シメジ、松茸のミックスでした。
今回は最後ということで、松茸のみでいたします。



贅沢に松茸だけを使ったご飯。
その香りと歯ごたえはやはり松茸のみが持つ世界です。

黄金出汁にきざんだ松茸と油揚げを入れて炊飯します。
もちろんリーズナブルな価格でご提供いたします。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　白菜とツナと蟹蒲の煮浸し　サツマイモの小倉和え

◎税込びっくり価格　590円

12月4日（火）の献立

本日は、鯵（アジ）ご飯です。
今回は近海物の真アジをなめろうにして使います。

なめろうとは、生の青背魚を小さく叩き、味噌や薬味を混ぜた一品です。
よくやるのがアジやイワシ。
また、焼いたものをさんが焼きといいます。

さて初めから炊き込むか、それとも炊けてから混ぜるか・・
どうぞお楽しみに。

◆おかず◆　本水菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐の卵とじ　風呂吹き大根

◎税込勉強価格　530円

12月3日（月）の献立

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
当店完全オリジナル！

薄くスライスしたイカに北海道の昆布とオキアミをブレンドした珍味を使用。
もちろんベースは黄金出汁です。

その旨みと風味は病みつきの味。
ファンが多いのもうなづけます。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　トマトの卵炒め

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

干し数の子

今年もなんとか確保できました。
当店おせちの目玉のひとつがこの干し数の子です。

純国産の数の子はかなり貴重なものです。
通常の塩子（塩蔵品）と違い、一度天日で干したものを戻して使う究極のスローフード。
その価格と手間暇から使う人も作る人も年々減少しています。
今回は数の子の名門、井原水産（ヤマニ）の干し子です。



その風味、甘み、歯ごたえ・・一度食べたら病みつきになります。
二度と塩子は食べられなくなりますので注意が必要です。

かの北大路魯山人も著書の中で「数の子は音で食うもの」と申しております。
その音を味わえるのは、この干し子のみではないでしょうか。

おせちをご注文いただいたお客さま。
どうぞ楽しみになさって下さい。