8月2日（木）の献立

この暑さで電気屋さんが大忙しなのだとか。
主に扇風機やクーラーでしょうが、他にもビールや飲料メーカー、カフェなど・・
羨ましいですね。
当店の場合「食欲がない」とか、「並ぶのが嫌」とか言われます。
日中は外に出なくて良いように、自前のお弁当を作る方も増えているようです。
早く涼しくならないでしょうか。

本日は、黒豆雑穀（クロマメザッコク）ご飯です。
久方ぶりの豆ご飯は栄養満点で塩分も摂取できます。

北海道の黒大豆をフライパンで香ばしく煎ります。
炊くと柔らかくなりますが、旨みが抜けてしまいます。
煎ると豆の甘さが増し、噛みしめるほどに美味しくなります。

雑穀は国産の16穀米を使います。（ソバは入りません）
赤米と黒米も入りますので、もっちりとした炊きあがりになります。

塩は赤穂の天塩を使用。
真昆布の出汁を使い、食べごたえのあるご飯になります。

以外にファンが多い本日のご飯。
実は私も大ファンです！（笑）

◆おかず◆　大阪名物 紅ショウガの天ぷら　栗カボチャの含め煮　サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

8月1日（水）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
北海道からジャンボホタテが入荷しました。

あまりお目にかかれない、超特大のホタテ貝。
殻はCDケースよりも大きく、成長には年月がかかります。


高価な大ホタテ貝

ホタテは夏に甘みが増し、貝柱も肥大します。
味も濃く、食べごたえがあります。

ホタテは高タンパクで低カロリー。
タウリンや鉄分、ビタミンB郡など、ミネラル豊富な食品です。
ストレスや疲労回復、お酒を飲む方や貧血の方、目の疲れや各種成人病の予防に効果があります。

今回もご飯に馴染むように切り、黄金出汁で炊飯します。
濃厚で旨みのあるホタテ貝ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　黃ズッキーニの卵炒め　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　540円

7月31日（火）の献立

昨日は3時半頃と遅めの完売でした。
正午過ぎのピーク時もそれほどの混雑ではありません。
日中は暑く、近頃は分散してお見えになるようです。

本日は、平茸（ヒラタケ）と占地（シメジ）ご飯です。
高級な霜降りヒラタケとブナシメジをミックスしたキノコご飯です。

多くのキノコは菌床栽培で、一年を通して味に変わりはありません。
秋から冬は需要が増し、相場も上がります。
毎年ですが、今が一番使いやすい時期になります。

秋になれば大凧シメジ（ヒラタケ）が出てまいります。
これは季節限定で、当店でも数回仕入れます。
今回のヒラタケはホクトのプレミアムキノコの霜降りヒラタケ。
傘の部分が霜降り状で、味、香りと歯ざわりが良いキノコです。

ヒラタケとシメジをざく切りにし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
皆さまご想像通りの贅沢なキノコご飯です。

◆おかず◆　パプリカフライ　三方のじゃが芋サラダ　黒豆モヤシのゴマ酢和え

◎税込勉強価格　530円

7月30日（月）の献立

予想はしていましたが、野菜が大変なことになっています。
市場に行っても物が無い。
問屋さんでも品不足の状態でして、お金を出しても手に入りません。
ましてや私のように、なんとか安く・・という頭（汗）は捨てなければなりません。

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
この献立は時々やりますが、毎回人気があります。

しかしこのイカ昆布。
材料のスルメイカが記録的な不漁です。
もうかなり以前からで、日に日に値上がりしています。

イカ昆布を調味した黄金出汁で炊飯する当店オリジナルの炊き込みご飯。
イカ昆布とは、スライスしたスルメイカに北海道の昆布とアミ海老 等をミックスした珍味です。

独特の旨みと食感は病みつきの味。
まだ食したことがない方はぜひ一度ご賞味ください。

★暑い日が続きます。
今の時期、ピーク時は普段ほど混みませんので、比較的早くお渡しできます。
ぜひ一度 ご賞味ください。

◆おかず◆　高野豆腐の卵とじ　小松菜と竹輪の煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　530円

7月27日（金）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
時々献立に上がる天津甘栗を使った人気のご飯です。

栗は秋のものですが、値段が合えば仕入れます。
ホクホクとした食感と、栗の自然な甘さがご飯に合います。

真昆布の出汁に食べやすく切った栗を入れて炊飯します。
甘い栗には塩が合います。
赤穂の天塩をきかせましょう。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　豆苗の卵炒め　国産ひじき煮

◎税込勉強価格　530円