ガ～ン・・

今年も大型連休が始まりました。
長い方は9連休ということですが、当店は5月1日と2日は営業いたします。

今日も早朝から市場へ。
本日は筍を目当てに行ってきました。

4月20日（金）の筍ご飯は早々の完売。
実は筍には人一倍執着心がある私はおこぼれを期待していたのですが一口も当たりませんでした。（涙）
で、どうしても諦めきれずに車を走らせました。（笑）

あいにく合馬は終わりで良いものがありません。
京都もイマイチ物が悪く（値は高いのですが）、石川産もまた同じく・・
中でも大阪産はまずまずで、木積（コツミ＝貝塚市）の筍を購入。
さっそく下茹でも終わり、明日は筍ご飯です！♪

それから帰りに道具屋さんへ。
私好みの清水焼の小鉢を購入。
清水は上品で繊細で好きな産地の一つです。

倉庫に着き、地面に置いていたところ、ゴボウが倒れてガッシャーン！
少し鈍い音がし、汗が出ました。
恐る恐る包み紙を開けると、案の定パリッと・・（泣）
五客セットが四客に・・
よく使っている途中で割ることはありますが、使う前に割れると流石にショックです。
キチンと箱に入れておけば良かったと、後悔した次第です。


・・・・・

仏教の教え、諸行無常ではありませんが「形あるものはいつか壊れる」といいます。
焼き物も本来お飾りではなく、使ってなんぼの世界です。
割ることを怖がって使わないでいては器や作家に失礼です。
ただ・・ 一度はなにかを盛ってやりたかった・・と、ため息をついた午後でした。

4月27日（金）の献立

まもなく始まる大型連休。（期間中、お仕事の方もおられますのでゴールデンウィークとは申しません）
当店は暦通りの営業になります。
5月1日と2日は営業いたしますので、ご来店をお待ちしています。

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
当店人気の珍味シリーズ。

薄くきざんだスルメイカと昆布、アミエビ等をブレンドした珍味です。
そのまま白ご飯にかけて飯の友にしても美味しいのですが、当店では炊き込みご飯に・・

黄金出汁を薄味に調味し、イカ昆布と合わせて炊飯します。
お味しっかり目のご飯で病みつきの美味しさになります。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　じゃが芋のサラダ　キュウリと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　530円

4月26日（木）の献立

本日は、糸縒（イトヨリ）ご飯です。
イトヨリというのは糸縒鯛（イトヨリダイ）という魚のことですが、ご存知でしょうか？
この魚は特に関西で珍重されます。

私の記憶が確かならば、当店で扱うのは初めてでしょうか。
イトヨリは白身の高級魚で、以前の店では好んで使いました。
上物は数が少なくどうしても取り合いになります。
幸い店長によくしてもらっていたので、朝イチで取り置きしてくれました。

鮮度がよければお刺身で・・
また煮付けが美味しい魚です。
お味は上品で、真鯛に負けないぐらい美味しいかと思います。

今回は香ばしく素焼きし、黄金出汁で炊飯します。
かなり美味しいイトヨリご飯。
お魚好きの方には特におすすめいたします！

◆おかず◆　スナップえんどうのゴマ和え　高野豆腐の含め煮　シメジの卵炒め

◎税込勉強価格　530円

4月25日（水）の献立

本日は、鮑茸（アワビタケ）と占地（シメジ）ご飯です。
高級な黒アワビ茸を安くしていただけましたので仕入れました。

その見た目と食感が貝のアワビに似ているからと命名されました。
黒と白があり、黒の方が味もよく高価です。
今回は岩出（和歌山）産ですが、産地は全国に広がります。



キノコは低カロリーでビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な健康食品です。
当店ではシーズンに限らず、通年献立に上がります。

アワビ茸を食べやすく切り、味よいシメジもミックスします。
黄金出汁にミックスキノコ・・
お味は保証いたします。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　切干大根の五目煮　ゴーヤーのお浸し

◎税込サービス価格　530円

4月24日（火）の献立

本日は、貝ヒモご飯です。
久方ぶりの貝ヒモですが、新規のお客さまにはご存知ない方も多いのではないでしょうか？

実は先週、当店でも古いお客さまが事務所を移転されました。
今年に入って何人目でしょうか、別れのご挨拶をいただくのは。
もう来ていただけないかと思うと本当に寂しいものです。

また逆に、この春から新しいお客さまも多数ご来店になります。
その中から少しでも多く方に、リピーターになっていただければ・・と思うこの頃です。

今回のご飯は通年献立に上がる定番ですが、ホタテ貝のヒモ（外套膜＝ガイトウマク）の部分を香ばしく焼いて作った珍味を材料にします。

当初は献立に困って苦しまぎれにやったご飯です。
しかしグングン人気が上昇し、今ではすっかり定着しました。
まだご存知ない方は、ぜひ一度ご賞味ください。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　太モヤシの卵とじ　サラダ菜とブロッコリーのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】