松茸ご飯

今年は松茸ご飯を三度炊きました。
一度目は中国雲南省の松茸。
二度目は北米産（カナダではありません）の白い松茸。
で、今回が和歌山県高野山の松茸です。

 中つぼみの高野松茸

西日本で有名なのが、京丹波篠山、和歌山富貴（フキ）、岡山英田（アイダ）などで、東北物（岩手など）に比べて大変高価です。
安値でキロ5万円、通常は7～8万円くらいが相場ですから、恐ろしく高価な食材です。
今回は限定での販売でしたが、キャンセル待ちの方が出るくらいの人気でした。

まず違うのが、香りもさることながら、その身のシッカリ感。
包丁を入れるとキシキシと密の詰まった音がします。
極上物で虫食いも皆無。
炊飯中も、その香りに酔いしれました。
やはり国産は鮮度と存在感（色艶）、独特の香りに魅了されます。

 お値打ち価格の二千円

特別なお弁当・・・また何かやりたいと思います。