毎年恒例の・・・

11月のポン酢と12月のおせち。
今年も沢山の方からのお問い合わせをいただいております。
大変申し訳ありませんが、どちらもまだ未定です。

ポン酢は地元（兵庫県）でお願いして作っていただいている柚子を手搾りして作ります。
更に徳島県のスダチと山口県萩のダイダイの果汁、本醸造醤油、純米酢、吟醸酒、鰹と昆布が原料です。
もちろん、完全無添加。
これは以前、日本料理店で使っていた味を再現したもので、白身のお刺身や鍋料理向けの甘味を入れない大人の味です。
柚子の出来がまだ分かりませんので、仕込みが終わりましたら当ブログでお知らせした後に、ご予約を承りたいと思います。

それからおせち。
百貨店やスーパーなどでは9月の末ぐらいから予約の受付が始まっているようですね。
ちょっと早すぎませんか？
今年のおせち作りはまだ未定ですが、今月中には決定し、ご注文をお受けしたいと考えています。
20年以上も毎年作ってきたこだわりのおせちですから、ぜひやりたいのですが・・・

 こちらは '2009 製作の二段重です。